自制卤水
自制卤水
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咸鲜
6人以上
1-2小时
初级
收获的季节
创建于 2014-08-07
食材清单
查看全部食材

主料

罗汉果
1个

辅料

30g  
100g  
300g  
300g  
200g  
100g  
200g  
50g  
100g  
30g  
30g  
步骤 (合计 26 步)

1. 罗汉果拍碎

自制卤水的做法步骤_1


2. 加入桂皮拍碎

自制卤水的做法步骤_2


3. 加入八角

自制卤水的做法步骤_3


4. 加入甘草

自制卤水的做法步骤_4


5. 加入沙

自制卤水的做法步骤_5


6. 加入丁香

自制卤水的做法步骤_6


7. 加入草果

自制卤水的做法步骤_7


8. 把所有卤水药材装进汤料袋……不过君君手边没有汤料袋、就弄了张大医用纱布像缝肚皮一样把它缝起来~缝得有点丑、你们都不许笑!

自制卤水的做法步骤_8


9. 红曲米另外拿个汤料袋装着

自制卤水的做法步骤_9


10. 君君一样用纱布装、用绳子扣好

自制卤水的做法步骤_10


11. 姜切片、葱切段

自制卤水的做法步骤_11


12. 热锅倒油

自制卤水的做法步骤_12


13. 下入葱段

自制卤水的做法步骤_13


14. 下入姜片

自制卤水的做法步骤_14


15. 翻炒爆香

自制卤水的做法步骤_15


16. 盆中加水

自制卤水的做法步骤_16


17. 加入生抽

自制卤水的做法步骤_17


18. 加入花雕

自制卤水的做法步骤_18


19. 加入冰糖搅匀

自制卤水的做法步骤_19


20. 倒入爆香葱姜的锅中……一定要找个大锅哦~不然会装不下

自制卤水的做法步骤_20


21. 大火煮开、小火熬煮

自制卤水的做法步骤_21


22. 加入汤料包

自制卤水的做法步骤_22


23. 加入红曲米

自制卤水的做法步骤_23


24. 慢火细熬30分钟使香味重复融入卤水中

自制卤水的做法步骤_24


25. 5:倒出晾凉

自制卤水的做法步骤_25


26. 6:这就是所谓的卤水咯~像不像巫婆的汤药~自制卤水烹饪技巧

自制卤水的做法步骤_26

自制卤水的做法步骤_27


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