沙姜是调料一种，别名山柰、山辣，多年生草本，质薄，长7～15厘米，宽5-12厘米，根状茎块状，单生或丛生，淡绿色，芳香，根从根状茎上生出，粗壮，多数。沙姜以根茎入药，温中化湿，行气止痛。沙姜主要治疗急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。沙姜主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。

沙姜的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯。根茎尚含有山柰酚和山柰素。有散寒去湿及辟秽的作用。

温中化湿，行气止痛，急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤。 食用禁忌： 阴虚血亏及、胃有郁火者禁服。 沙姜（山奈）的主要产地： 沙姜喜阳、适合在多植被腐烂的山地上种植，目前全国公认的广西桂平市紫荆山的沙姜，香味最纯，浓郁，紫荆山连绵大山，自然生态保存得很好，主要是靠种植沙姜、八角、石山茶（甘茶）、野生竹笋、木材等纯天然无污染作物为主要经济来原，以前是由于交通不便利，很多贸易商不知道该地，现在交通非常便利，各位商家不妨前去了解一二。