冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。可以增加甜度，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2.富含碳水化合物，构成机体的重要物质。调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

1.生津止渴 润喉去燥，使人清爽舒适。 2.润肺 富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 3.化痰止咳 冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。 4.清热除火 冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。 5.解毒 冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。 6.祛脂降压 冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 冰糖的食用禁忌 1.糖尿病患者忌食。 2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。 冰糖的搭配宜忌 宜，冰糖+银耳，滋补润肺 宜，冰糖+梨，补充津液 宜，冰糖+雪花梨，补充津液 宜，冰糖+雪梨，补充津液 宜，冰糖+鸭梨，补充津液 冰糖的选购 冰糖要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。 冰糖的存储 白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰片糖、冰糖、方糖均应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。 冰糖的烹饪小技巧 大块的冰糖您可以将其放入一器皿内，放入微波炉转20-30个数，然后取出用手就轻松将其掰成小块了（省事、省力），待晾凉后装起来便可以了。