主料
鸡蛋
6个
玫瑰花
15克
辅料
适量
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
1小块
桂皮正名为柴桂,又称肉桂、官桂或香桂,即桂树的树皮,也可以解释为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
3粒
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物。八角其同名的干燥果实,是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。八角主要分布于中国大陆的南方。八角的果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。八角的气味芳香而且略带甜味,全果或磨粉使用,会给炖菜增加香气。
适量
甘草别名“甜草苗”,是豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎,为多年生草本药材。甘草喜光照充足、降雨量较少、昼夜温差大的生态环境,具有喜光、耐旱、耐热、耐盐碱和耐寒的特性。适宜在土层深厚、土质疏松、排水良好的沙质土壤中生长。甘草种子种皮厚而坚实,透水性差,不易萌发,播种前需进行种子处理,处理方法是利用粗沙和碾米机磨种皮,使种皮粗糙,增加透水性。
适量
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
15克
绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌,降血脂和减肥,防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。绿茶作为中国的主要茶类之一,年产量在10万吨左右,位居全国六大初制茶之首。
1. 将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟
2. 然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟
3. 将干玫瑰花和茶叶倒入锅中
4. 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟
5. 关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可
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