食材清单
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步骤 (合计 11 步)
2. 泡姜切丝、大蒜切成大颗粒。
5. 加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣、也可以不加)大火炒香。
6. 加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。
7. 加入洗净的泥鳅。
9. 10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)。
10. 放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)。
11. 成菜起锅装碗。水煮土泥鳅烹饪技巧
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