食材清单
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主料
豆腐
400g
步骤 (合计 12 步)
1. 准备食材。
2. 豆腐切成2.5厘米的方丁，青红尖椒切片，葱姜蒜切片，备用。
3. .锅内加入适量食用油烧制5成热，下入豆腐炸制。
4. 豆腐炸制表面变硬。
5. 呈金黄色时捞出沥油备用。
6. 另起锅加入食用油烧热，放入葱10个、姜10g、蒜10g。
7. 放入蚝油8g、料酒10g、酱油5g炒香。
8. 加入适量水。
10. 慢烧一会，待豆腐入味。
11. 汤汁即将收干时加入水分将勾芡。
12. 出锅即可。
大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致，以确保受热均匀
2、勾芡不宜过多，稀芡即可
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃
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