食材清单
查看全部食材
主料
藕
适量
香菇
适量
菜花
适量
木耳
适量
鱿鱼
适量
虾
适量
五花肉
适量
鸭肠
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
步骤 (合计 12 步)
1. 准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
4. 准备好豆泡、豆干。
5. 准备好调料。
7. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8. 做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10. 锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
相关菜谱
麻辣猪蹄
19522 浏览
·
279 收藏
豆腐百叶麻辣锅
20714 浏览
·
93 收藏
椒香锅贴
11107 浏览
·
97 收藏
