烧饼，属大众化的烤烙面食,是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、牛舌饼等100多个花样。

烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

烧饼的功效与作用 烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。 烧饼的食用禁忌 由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。