朝天椒的色泽鲜红油亮、椒形整齐美观、味道极辣，具有座果集中，植株生长旺盛，抗病能力强，适应性较广的特点。红朝天椒可鲜食，但主要用于加工成干辣椒，是我国三大干椒品种之一。辣椒原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料，又能烹制各种美味佳肴，让人胃口大开，特别是红辣椒，印度人称它为“红色牛排”。

1.辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感。 2.可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。 3.辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。 4.对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。 5.能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。 朝天椒的食用禁忌： 患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外，辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疖肿者不宜食用。