白凤菜，菊科，多年生草本，近葶状，高25—50厘米，特产台湾。白凤菜多年生草本，近葶状，高25—50厘米，茎圆柱形下部平卧，上部直立，干时有条棱，被短糙毛，上部分枝，小枝2—3，斜升，基部叶在花期凋落，下部和中部叶，具。白凤菜的叶片呈椭圆形，匙形，稀提琴状浅裂，肉质，长4—6厘米，宽2—4厘米，顶端钝，基部渐狭或急狭成长叶柄。

营养价值很高，富含多种营养素，具有消炎、解热、解毒、利尿、降血压。

食疗功效： 消炎、解热、解毒、利尿、降血压。 生长习性： 白凤菜生性强健，对栽培土质要求不高，以肥沃的沙质土壤为最佳。排水、日照条件需良好。喜欢高温环境，生长适温20~30℃。一般生长在平原及低山阴湿处。可采用扦插的方式进行繁殖。 产地分布： 特产台湾(台北、基隆、淡水、宜兰、新竹、台中、台东及花莲等)。 食用价值： "白凤菜"别名白担当，俗名肝炎草，先民以之作菜，故有白凤"菜"名，为最佳保健药膳食物，因调味不佳会影响口感，所以渐渐被民众淡忘了这项佳肴。 白凤菜性凉、味甘淡、无毒，茎叶肉质脆嫩肥厚，因其具有密实短绒毛，所以比较吃油，炒食加些葱油酥，或以肉丝一起作菜，可增加美味。 怎么辨别白凤菜的好坏? 优质白凤菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好;长期储存的，就要买松散点的。因为白凤菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。