食材简介
红肠,也称香肠,是一种原产于立陶宛,用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初,红肠进入哈尔滨,后传入香港,上海和其他城市。香港的烧味店均有提供。红肠外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味。午餐肠的选购技巧:外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳。
营养价值
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
功效与作用
午餐肠食疗作用:
开胃助食,增进食欲。
午餐肠选购技巧:
外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳。
脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
午餐肉适合人群:
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不宜食用。