猪心为猪的心脏，是补益食品。猪心常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心的做法多样，常见的有豆豉猪心、猪心枸杞汤、酱香猪心、猪心当归汤、莲子猪心汤、芹菜拌猪心等功效。

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

食疗功效： 猪心味甘咸、性平，归心经； 治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。 适用人群： 1.适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用； 2.猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 用法用量： 猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。