羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉干既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

羊肉干中含有丰富的蛋白质，常食能改善肤色无光泽，手脚冰凉的现象，能补气益气滋补身体。

1.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 2.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3.补肾虚:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 4.补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 5.壮腰壮阳：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。 6.开胃消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。