羊头就是羊的头部，它的营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来深受人们的喜爱。羊头的做法多样，在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”羊头可以提供优质蛋白，富含胆碱，可提高人们的记忆力。同时，羊头的食疗功效也很多，能治骨蒸 、脑热、头眩、瘦病。

提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

羊头能治骨蒸 、脑热、 头眩 、瘦病。