立鱼的正式名称是二长棘鲷，它产于我国的南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。立鱼属于暖温性的底层鱼类，它的体长130～230毫米。立鱼栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域，是南海的经济鱼类。红立鱼富含多种人体所必需的氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。经过蒸制后，立鱼的鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道海鲜大餐。

立鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。立鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。