糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。糯米是家常经常食用的粮食之一。糯米非常适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。因糯米香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

1.滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 2.适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。 3.缓解尿频症状。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。 适宜人群： 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。 糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养 胃气。 1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。 2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 3.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。 4. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 5.糖尿病患者不食或少食。由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。 搭配宜忌： 食物相克： 糯米+苹果：糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。 糯米+酒：同食会容易让人酒醉难醒。 食物相宜： 糯米+蜂蜜：补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。 糯米+红枣：健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。 糯米+莲子：益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。 糯米+莲藕：健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。 糯米+银耳：滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。 糯米+山药：补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。 糯米+百合：补气养血，消疲健身。 选购与储存： 1、购买糯米时，宜选择乳白或蜡白色、不透明，以及形状为长椭圆形，较细长，硬度较小的为佳。 2、糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。 最佳食法： 糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。