青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料，销售渠道非常广阔。制作方法。备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。原料配比：鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。

含有维生素c、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种营养素。特别值得一提的是它含有丰富的维生索c和胡萝卜素。其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。而胡萝卜素是具有抑制导致癌症以及老化等的物质成分。

健脾开胃、高脂血症、减肥瘦身、防癌抗癌、便秘、调解糖尿病等作用。