驴肉怎么做好吃?驴肉我们平时见得比较少的一种肉类，但它的营养价值和味道却是极赞的!下面我们来看看驴肉怎么做好吃?

五香酱驴肉

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量 酱油4汤匙 葱1根 姜5片 蒜5瓣 八角5个 花椒20粒 干辣椒5个 料酒1汤匙 黄酱4汤匙 白糖5克 水适量

五香酱驴肉的做法

1.将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

烹饪技巧

1、红烧酱油可以用老抽代替。

2、随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅。

3、酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可。

菜品特色

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间，沾了富饶小城的光。

料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。百度得知，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。

做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多，但是多了几味料，所以，要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒，还是需要花费一番心思才行。

驴肉火烧

主料：驴肉1块 自发粉300克 辅料：细香葱4~5棵 香菜1小把 白芝麻50克

调料：食盐适量 鸡精适量 橄榄油适量 水适量

驴肉火烧的做法

1.酱驴肉一块准备好备用

2.香葱洗净，香菜洗净备用

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

4.自发粉加入40度温水和成面团

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡

8.将面分成等同的团俗

9.在面板一边倒入一些白芝麻

10.将步骤8中的每个面团擀成面饼

11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出

红油香酥驴肉

主料：驴肉400克 辅料：香菜1棵 花生20克

调料：醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油少许 辣椒油1勺

做法

1.卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段

2.取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁

3.花生捣成粗粒，不宜太碎

4.将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可

驴肉饺子

主料：驴肉1200g 韭菜400g 芹菜400g

调料：食盐适量 酱油适量 调和油适量 十三香适量

驴肉饺子的做法

1.买的现成的驴肉馅

2.韭菜切末

3.芹菜切末

4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些

5.和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料

6.醒好后揪成小疙瘩，按扁

7.擀饺皮

8.包饺子喽

9.烧水煮饺子

10.香喷喷的饺子就出锅了