食材清单
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步骤 (合计 10 步)
1. 准备原料。
3. 锅内加入食用油烧制5成热。
4. 下入茄子过油至茄子软熟。
5. 捞出沥干油备用。
6. 另起锅加入食用油适量烧热，加入肉末50g煸炒后放入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
7. 烹入料酒10g，酱油8g，豆瓣酱10g。
8. 加入茄子翻炒。
9. 放入糖10g，鸡精2g调味均匀后，淋入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香菜即可
10. 美味的酱茄子就做好了。
大师秘籍
1、茄子选用长茄子质地更细嫩。
2、过油时掌握好油温，5成热即可。
3、茄子烧制时间稍微长一些味道更透彻。
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3、茄子烧制时间稍微长一些味道更透彻。
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