食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 豆腐先用热水泡10分钟，再用冷水泡5分钟。可以防止豆腐碎掉，还能去除豆腥味。
4. 豆腐捞出后沥干水分，切厚块，然后撒上盐和淀粉抹匀。
6. 热锅倒油，将豆腐煎至两面金黄。
7. 重起油锅，加入姜丝、葱、小米椒和虾皮炒香。
8. 倒入生抽、蚝油，加水煮开后，再撒盐和糖，放入煎好的豆腐小火慢煨。
9. 关火前，淋点香油在豆腐上。
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