食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 原料准备，干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。
2. 开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。
3. 加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。
4. 下入处理干净的花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。
5. 盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。
6. 在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。
7. 成品图。
8. 帅帅哒~
大师秘籍
1、花蛤熟的较快，注意火候。
2、加上盖子焖一下，花蛤容易开口。
3、直接生炒花蛤，不焯水，口感会更嫩。
2、加上盖子焖一下，花蛤容易开口。
3、直接生炒花蛤，不焯水，口感会更嫩。
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