1.原料准备，干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。

2.开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。

3.加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。

4.下入处理干净的花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。

5.盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。

6.在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。

7.成品图。

8.帅帅哒~