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步骤 (合计 3 步)
这种肉末茄子的做法比较清爽，但也很入味下饭。
1. 准备食材。把肉末用料酒、盐、生抽腌一下。茄子去皮切段，大蒜切末。起油锅煸香大蒜。
2. 放入肉末煸炒出油后盛出。再放点油煸炒茄子、放盐，放生抽，再放点开水。
3. 等茄子发软时放入肉末翻炒。放蚝油翻炒一会。最后撒上葱花即可。
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肉末茄子
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