食材清单
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步骤 (合计 16 步)
1. 蛋白和蛋黄分离。
2. 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。
3. 搅拌至粉末消失即可。
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁。
5. 放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖（总量是33克）。
6. 蛋白打至干性发泡就可以了。
7. 先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。
8. 倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。
9. 送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。
10. 从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。
11. 放凉后脱模。
12. 把蛋糕分三层片。
13. 拿一片放在转台上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打发）
14. 摆入水果。
15. 再抹上奶油，依次做好另外一层。
16. 最后抹上顶层奶油，放上水果，放了几朵用奶油霜裱的花朵。
大师秘籍
1、裸蛋糕上的水果可以根据自家人的口味来调整，临时随性加了几朵奶油霜花朵，没有的可以不加。
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