白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收; 2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生; 3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。

白砂糖味甘、性平，归脾、肺经； 有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。 禁忌与副作用 糖尿病人，对白砂糖不适的人禁食或少食。 糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。