主料
山药
100g
芝麻
20g
大米
100g
辅料
20g
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
1. 准备材料。
2. 山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成小片。
3. 大米淘洗干净.放入锅中,加入足量的水。
4. 大火煮沸转小火煮30分钟。
5. 将山药和黑芝麻放入锅中,轻轻划散,继续煮至米粒开花山药软烂。
6. 最后调入冰糖煮至融化即可。
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