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步骤 (合计 12 步)
1. 橙子切成片，放入锅中，加水没过即可，加入糖20克，煮约10分钟，橙皮的白色部分变得比较透明就可以了，取出沥干备用。
2. 鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，将蛋黄部分加油和橙汁(煮橙子的水)混合。
3. 筛入低粉加盐。
4. 混合均匀。
5. 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分次加入糖。
6. 打至干性发泡，提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。
7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后。
8. 再倒回蛋白中切拌匀。
9. 烤盘中铺好油纸，放上橙片，注意不要太靠边。
10. 倒入蛋糕糊，震两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱;170度20分钟，转150度10分钟，再用上火烤5分钟。
11. 蛋糕出炉后稍晾一下，倒扣揭下油纸。
12. 卷着油纸把蛋糕体卷起来，再切成自己喜欢的厚片就可以了。
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