1.橙子切成片，放入锅中，加水没过即可，加入糖20克，煮约10分钟，橙皮的白色部分变得比较透明就可以了，取出沥干备用。

2.鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，将蛋黄部分加油和橙汁(煮橙子的水)混合。

3.筛入低粉加盐。

4.混合均匀。

5.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分次加入糖。

6.打至干性发泡，提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。

7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后。

8.再倒回蛋白中切拌匀。

9.烤盘中铺好油纸，放上橙片，注意不要太靠边。

10.倒入蛋糕糊，震两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱;170度20分钟，转150度10分钟，再用上火烤5分钟。

11.蛋糕出炉后稍晾一下，倒扣揭下油纸。

12.卷着油纸把蛋糕体卷起来，再切成自己喜欢的厚片就可以了。