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步骤 (合计 3 步)
凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美。
1. 新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下，将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮。
2. 生抽，料酒，还有一罐啤酒，锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻，随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀。
3. 接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟，当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅。
大师秘籍
1、啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用
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