主料
汤圆
适量
辅料
适量
西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。瓜呈圆形或椭圆形,皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜,呈浓红、淡红、黄或白色。西瓜堪称“瓜中之王”,因是在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。
适量
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
适量
米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
1. 糯米粉里面加入水没用筷子搅匀
2. 然后用手揉匀,揉到比较光滑即可
3. 将面团搓成长条,然后揪成小份
4. 再将每一次揉成小圆
5. 锅里加适量的水烧热
6. 烧热后放入捏好的小汤圆里面
7. 煮到汤圆浮起来了,就加入米酒里面再次煮开
8. 最后加入白砂糖里面,关火。隔水降温放凉
9. 将西瓜切成小丁
10. 将西瓜丁放入已经摊凉的米酒汤圆中就制作好了西瓜米酒小汤圆烹饪技巧
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