中国鲎，体形似瓢形，颜色呈深褐色，由头胸部、腹部和尾剑三部分组成，全体都覆以坚硬的甲，它的背面圆突，腹面凹陷。中国鲎是地球上最古老的物种之一，被人们称为“活化石”。中国鲎具有很高的药用价值，由于环境破坏、人类偷捕等原因，中国鲎已经成为了濒危物种，国家稀有动物。中国鲎生长周期长，需要近13年时间才能繁殖，保护形势严峻。

中国鲎肉味辛、咸、性平，可清热解毒，明目。

食疗功效： 1.清热明目，对于治疗青光眼和脓泡疮有一定作用。 2.中国鲎的壳有活血祛瘀和解毒的功效。 3.治疗跌打损伤、创伤出血、烫伤和疮疖。 4.收敛止血，能够治疗肺结核咯血、疮疖。 分布范围： 在世界上的分布范围很狭窄，在中国的分布地域主要是在广西、海南、广东、香港、澳门、福建、台湾、浙江等沿海省份，其中福建平潭是著名的产区。 生活习性： 一般生活在深海区，每年6-8月回到沙滩上产卵，对沙滩的沙质和温度等自然环境都有很高的要求。入秋后，从浅海游回深海过冬。幼鲎在滩涂上长到9岁才移居浅海，一般要到13岁才达到性成熟。成年后就很耐饥，连续10个月不吃东西也不会饿死，主要吃小型无脊椎动物、薄壳小贝类、海豆芽、海葵等。平时生活于水深40m以内的泥沙质海底，以蠕虫、环节动物、腕足动物及软体动物为食，昼伏夜出。 医用价值： 中国鲎具有很高的药用价值。肉——辛、咸、平，清热解毒，可明目，治青光眼、脓泡疮。壳——咸、平，有活血祛瘀、解毒作用；含溴、铁、锌、铜、镍、锰、钙、钛、氯、硫、硅、铝、镁等元素；主治跌打损伤、创伤出血、烫伤、疮疖。尾——咸、温，有收敛止血功效，用于治肺结核咯血、疮疖。 世界上开展中国鲎研究最多的国家有美国、日本和中国。 中国鲎的血液可以提取药物，鲎的血细胞冻干品——鲎制剂可以作为检测LPS内毒素的一种试剂，这个是全世界通用的一种检测试剂，用于快速诊断内毒素血症、细菌性脑膜炎、细菌尿等急难病，挽救许多垂危患者的性命。[5]根据厦门大学细胞生物学教研室实验室的研究结果，鲎的血液中提取的一种鲎素也具有抗癌、抗肿瘤和抗病毒的作用。其外骨骼是一个很重要的甲克素的原材料。 中国鲎的血液是蓝色的，是因为含有28%的铜离子所致，它具有一遇病毒马上凝固的特性。科学家根据这一发现从鲎的血液中提取“鲎试剂”，用作制药和食品工业中毒素污染监测剂和检测人体内部组织是否遭遇病菌感染。 专家们在研究中发现，鲎的血里面还隐藏着50多种有医药价值的生化物质。 保护级别： 福建省重点保护水生野生动物。