玉竹

食材简介

玉竹为百合科多年生草本植物,根茎横走,肉质黄白色,密生多数须根。玉竹叶面绿色,下面灰色。花腋生,通常1~3朵簇生。原产我国西南地区,但野生分布很广。耐寒,亦耐阴,喜潮湿环境,适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。植物的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,或蒸透后,揉至半透明,切厚片或段用。

营养价值

有强心、升压,改善心肌缺血的作用;有降血糖、降血脂的作用;有类似肾上腺皮质激素样作用。

功效与作用

养阴润燥,生津止渴,降血糖,降血脂。 生长习性: 玉竹耐寒、耐阴湿,忌强光直射与多风。野生玉竹生于凉爽、湿润、无积水的山野疏林或灌丛中。生长地土层深厚,富含砂质和腐殖质。 分布范围: 产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、青海、山东、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、台湾。生林下或山野阴坡,海拔500-3000米。欧亚大陆温带地区广 布。 品种分类: 一、栽培品 1、湘玉竹 主产于湖南邵东、邵阳、莱阳等地栽培品。其特点为条较粗壮.表面淡黄色,味甜糖质重。[4] 2、海门玉竹 产于江苏海门南通等地区栽培品,质量近似于湘玉竹,其条干亦挺直整齐肥壮,呈扁平形,色嫩黄。 3、西玉竹 主产于广东连县等地。商品在加工时分为主根茎和支根茎,前者称“连州竹头”,后者称“西竹”或“统西竹”(连州竹头较粗,直径1~1.5cm,环节较少;西竹则环纹较密,条较细,直径1cm以下)其商品颜色均较深.红棕色、黄棕色至金黄色,不及湘玉竹及海门玉竹糖分足,味甜略淡。[4] 另外,浙江新昌等地所产质量亦佳,有人将其与江苏栽培品,同称为“东玉竹”。[4] 野生品: 1、关玉竹 多系东北及内蒙河北一带野生品,常较细长,淡黄色,表面纵纹明显,体轻质硬,味甜淡。 2、江北玉竹 主要指江苏、安徽一带野生品。(亦有人认为江北玉竹中包括栽培品海门玉竹)。品质似干关玉竹,但色较浅体质较松。 药用价值: 1、对心脏作用 玉竹煎剂和酊剂小剂量可使离体蛙心搏动迅速增强,大剂量则使心跳减弱甚至停止.有报告认为, 玉竹对心脏的作用与其中所含的铃兰苦甙、铃兰甙有关.实验表明:玉竹注射液(100%),对离体蛙心小剂量则无甚影响, 大剂量则呈抑制作用;对离体兔心的收缩力则先抑制而后兴奋,对心率无影响;对兔在位心脏的收缩力和心率均无明显作用;对垂体后叶素所致的兔急性心肌缺血有一定的保护作用。 2、对血压作用 给家兔静脉注射 20%玉竹煎剂 1~5ml 时, 使血压缓慢上升.小剂量玉竹煎剂对麻醉狗血压无影响,较大剂量时可使其血压暂时下降。也有报告, 玉竹茎叶浸剂、煎剂等(品种未注明)对家兔和犬均有短暂的降压作用,切断两侧迷走神经及注射阿托品后, 降压作用有所减弱。 3、对血糖影响 以0.5g/kg玉竹浸剂给家兔肌肉注射,可使血糖升高.口服玉竹浸膏, 则血糖先升后降,对肾上腺素引起的高血糖有显著的抑制作用, 对葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用。 4、对血管作用 蛙全身血管及下肢血管灌流实验结果表明,20%玉竹(山东崂山产)煎剂,可使血管灌流量显著减少。麻醉犬静脉注射20%玉竹煎剂10ml,可使肾容积减小。另有报道表明100%玉竹(东北玉泉产)注射液对蟾蜍下肢血管有扩张作用。离体兔耳血管灌流实验表明,100%玉竹注射液0.4ml/kg,由输液管内注入,使血管扩张。而保留神经连系的离体兔耳血管,由对侧耳静脉内注入0.4ml/kg,并不发生明显扩张,说明玉竹扩张血管的作用与神经无关。 5、斑块影响 锦州医学院药理教研组报道,给实验性高脂血症兔灌服100%玉竹煎剂,每5ml,每日3次,共30天,与对照组相比,在给药后10、20、30天甘油三酯、血胆固醇及B-脂蛋白均有下降。玉竹(东北玉泉产)注射液灌服或肌肉注射每日2次,共4摩根。结果表明,玉竹有预防甘油三酯上升的作用,而血胆固醇在给药后比给药前有明显增。故认为玉竹注射液对高甘油三酯血症有一定的治疗作用。对动物动脉粥样硬化斑块的形成(肉眼观察)有一定的缓解作用。 6、功能影响 以玉竹的醇提物灌胃,可明显提高小鼠血清溶血素抗体水平,增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能,改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应,说明玉竹可能是一种以增强体液免疫及吞噬功能为主的免疫增强剂。 7、因子影响 用(3)H-TdR掺入法和经典和琼脂集落培养法比较观察条件培养液(CM)中集落刺激因子(CSF)的活性,结果二法显著相关。玉竹提取物140、280、560、1120、2240mg/kg小鼠腹腔注射1次或5次后6小时血清,每孔40μl(终浓度20%),结果1次注射后血清CSF水平随着玉竹量的增加而增高,560mg/kg达高峰,后随着注射量的加大而下降,5次注射血清CSF水平几乎成一水平线,量效关系不明显,当1次注射后的血清在56℃水浴中加温30分钟,CSF水平比不加热的血清明显升高,趋势相似,也是560mg/kg时达高峰,后随着玉竹量的加大CSF水平逐渐下降。腹腔注射玉竹140mg/kg后血清CSF动态变化:腹腔注射玉竹提取物140mg/kg,1、3、6、12、24、48小时后血清,每孔40μl,结果玉竹注射后1小时血清中CSF急居上升,6小时达高峰后迅速下降,24小时接近正常水平,有明显的量效关系,在诱生CSF的同时也诱生集落抑制因子(CIF),他们参与机体的免疫及造血调节。 8、对平滑肌作用 20%玉竹煎剂可使小鼠离体肠管先兴奋后抑制。对小鼠离体子宫仅有缓和的刺激作用。