刺山柑别名续随子、水瓜钮、野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸。现常见于法国南部、意大利和阿尔及利亚等地区。我国新疆、西藏等地区亦有出产。喜生于干旱有沙石的低山坡、沙地上。夏初未开花前收采花蕾，秋季果实将成熟时收采果实。花蕾收采后以醋腌制为香辣料，称为“续随子”。刺山柑醋浸花蕾，应密藏于玻璃瓶中，并贮于暗处，以保存其风味。

1.祛风散寒 刺山柑可以祛风散寒，主治风湿性关节炎、腰腿痛。 2.除湿 刺山柑可以除湿，主治关节肿大、四肢发麻。

祛风，散寒，除湿。 形态特征： 藤本状半灌木，具长可达5m的根，枝条平卧，呈辐射状，长0.5～3m。托叶2，呈直或弯曲的刺状。单叶互生，肥厚，圆形、倒卵形或椭圆形，先端具刺尖，叶柄长4～8mm。花大，直径2～4cm，单生于叶腋；萼片4；花瓣4，白色或粉红色，雄蕊多数，较花瓣长；子房柄长3～5cm。蒴果浆果状，椭圆形，长2～4cm，宽1.5～3cm。种子肾形，直径约3mm，具褐色斑点。 适用人群： 对风湿性关节炎、腰腿痛、关节肿大、四肢发麻等有特殊的疗效。 烹调用途： 为欧洲南部及非洲北部居民常用的调味品，多用以调制(炖)肉类和作为色拉及薄饼(Pizza)的调配料。