迭迭香最早发现在地中海沿岸的断崖上，被称为“海中之露”又叫迷迭香，迭迭香有清神醒脑、刺激神经系统运作的功效，有助于缓解脑部疲劳，并能增强记忆力，是活化脑部机能的灵性之草，此茶有提神、增强记忆力之功效。

迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬 菜及饮料。因味甚浓，在食前取出。古代认为迷迭香能增强记忆。 迷迭香原产于地中海地区，已在美洲温带地区和欧洲归化。在美国温暖地区和英国广泛栽培于花园。