食材简介
鱼腩就是鱼的身体最肥美的地方。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼腩对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼腩肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。鱼腩还具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
营养价值
1、鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼腩肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
功效与作用
食疗功效:
味甘、性温、无毒,入肝、胃经。
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
适宜人群:
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
烹饪指导:
1、烹调时不用放味精就很鲜美。
2、鱼腩有毒不能吃。
3、鱼腩要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4、鱼腩与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将鱼腩与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。