食材简介
蓝莓意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。具有助消化的作用。
营养价值
蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
功效与作用
具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
延缓脑神经衰老,增强记忆力。
具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
具有抗癌作用。
有助于维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。