鱼柳就是鱼类最嫩的地方。鱼类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。根据统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，所以目前全球已命名的鱼种应在26000种以上。鱼类由于脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，而成为人类重要的食品。

鱼类由于脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，而成为人类重要的食品。 深海鱼可以加在你每周的食谱中，鱼拥有肪酸，对于修复脑细胞效果非常好。吃鱼片可以远离阿兹海默症和其它类似疾病。

患有心血管疾病，导致中风、心脏病或高血压。吃鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用，借助大量的有益油脂，来对抗你的血管炎症并降低血压。