食材简介
银杏果即白果。白果,又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,是银杏的成熟种子,椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。秋末种子成熟后采收,除去肉质外种皮,洗净,稍蒸或略煮后,烘干。
营养价值
1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;
2.经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;
3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
功效与作用
食用功效
银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒;
可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜;
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
1.应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣服,每天1-2次。
2.治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。
3.治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。
适用人群
一般人均可食用
1.特别适宜尿频者、体虚白带的女性;
2.有实邪者不可服用。
注意事项
白果忌与鳗鱼同食。
用法用量
1.白果用时去壳,捣碎,生用,或蒸、煮熟以后用;
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。