食材简介
长豆角是夏天盛产的蔬菜，它含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。长豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。长豆角可以理中益气、补肾健胃、和五脏、调营卫、生精髓。
营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
功效与作用
食疗功效：
理中益气、补肾健胃、和五脏、调营卫、生精髓。
豆角的搭配宜忌：
宜
豆角 + 土豆，防止急性肠胃炎 呕吐腹泻
