莳萝属欧芹科，外表似茴香，叶片为丝状裂片复叶，色绿，花淡黄，果实棕黄色，种子细小圆扁，辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。原生长在印度，自地中海沿岸传至欧洲各国，我国东北、甘肃、广东等地栽培。果实可用来提炼芳香油，也可作小茴香的代用品及制作糕点香料添加物；嫩叶可炒食或作调味品，种子可用于腌渍泡菜，榨出的植物油可调制饮料、食物、饼干等。

果实含有葛缕酮（Carvone）、莳萝油脑（Dillapiole）、柠檬烯（Limonene）和r-谷甾醇（r-Sitosterol）等。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。

1.莳萝味辛性温、无毒，富含矿物质、钾、钠等成分，种子具安神作用，常被用于治疗失眠、头痛。 2.含铜类之藏茴香酮、酚类之丁香酚、肉荳蔻油醚及烃之柠檬烯、水茴香、松油烯等。有镇痛、消炎、退烧、促进泌乳等效用。 3.可以刺激食欲，促进消化，减轻气胀及健胃整肠。 4.有预防动脉硬化的功能。 5.丰富的维生素C含量，有促进皮肤伤口愈合的作用。 6.种子有助消化，可缓解肠胃胀气。