杏仁油的主要成分为油酸与亚油酸,瑞芳杏仁油的油酸与亚油酸含量总和为95%。此外还含有维生素E,其中以a生育酚和g生育酚为主。油种具有优良的营养作用和良好的抗氧化稳定性。甜杏仁核的油脂可用于烘烤及制做糕点。杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。

杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。

甜杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。 杏仁油的护肤功效 除了橄榄油可用于双手干燥的紧急护理外，甜杏仁油也是可以软化修护指甲周围干皮非常好的保养品，洗完澡或是修剪完指甲时，用画圆的方式加以按摩滋润，可以强化指甲并防止干皮周围变硬！ 富含矿物质、蛋白质及各种维他命，是一种保养皮肤及滋润效果极佳的植物油，适用于各种肤质。它能有效地减轻皮肤民痒现象，消除红肿、干燥和发炎。可刺激内分泌系统的脑下垂腺、胸腺和肾上腺，促进细胞更新。 甜杏仁油能使肌肤恢复光滑柔细，如果长期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜杏仁油极为温和，因此连婴儿都可以使用，此外对于运动过度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加强细胞带氧功能，消除疲劳与碳酸累积，具有镇痛及减轻刺激的作用。 总结：1.单独按摩（身体）2.调配单方精油按摩（脸部）3.强化指甲 美发功效 杏仁油的美发功效与方法 先把头发洗干净，擦干吹干后慢慢一层一层的上杏仁油，很油哦，而且一定记得要等头发干了上。上好后，慢慢的按摩5分钟左右，拿个热的毛巾(不能拧太干，太湿了也不行)，包好头发后，带上浴帽，一定要带帽子，因为电热帽是布的，如果有水怕漏电什么的。就这样15分钟后，拔掉插头以后，不要马上去掉帽子，因为里面还很热的，可以等它慢慢冷了，大概再过5分钟吧在就可以去洗了。洗过头发，等它干掉，效果非常好。 防皱纹 杏仁油可防眼角皱纹 眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴杏仁油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。 稳定性和贮藏条件 杏仁油应贮藏于密闭容器中置于阴凉干燥处，避免阳光直射和有气味的物质串味。可于150度加热1小时，进行灭菌，杏仁油不易酸败。 烹饪指导 甜杏仁核的油脂可用于烘烤及制做糕点。 杏仁油的存放 使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。 1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。 2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两种油在密封的瓶内约可保存一年，为保证精油质量不变，可将其置于冰箱内冷藏。 3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。 4.部分精油的特性类似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。 5.通常，未开盖的基础油可以保存两年以上。但一旦开封，空气会因此进入而产生氧化作用，致使油变质。 6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。 7.基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生，可以轻易地闻到。 8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存，这样可以缓慢其氧化作用。