杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。

杏脯营养成分 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 杏脯可食部 100 水分(克) 15.3 能量(千卡) 329 能量(千焦) 1377 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.6碳水化合物(克) 82 膳食纤维(克) 1.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.3 维生素A(毫克) 157 胡萝卜素(毫克) 940 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.09 尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 0.61 a-E 0.61 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 68 磷(毫克) 22 钾(毫克) 266 钠(毫克) 213.3 镁(毫克) 12 铁(毫克) 4.8 锌(毫克) 0.56 硒(微克) 1.69 铜(毫克) 0.26 锰(毫克) 0.13 碘(毫克) 0

食用功效 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。 食用禁忌 1.果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品； 2.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择； 3.一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。