魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮等。魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。

1.热量含量低可以以用于减肥。 2.有降脂作用，可有效的减轻高血压和心血管疾病。 3.可以吸附有害物质，起到抗癌的作用。 4.促进小肠酶的分泌，加快清除肠道垃圾。