食材简介
百叶皮,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力。
营养价值
1. 百叶皮的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
2. 百叶皮内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
5. 此外,百叶皮对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
功效与作用
食疗功效:
降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
食用禁忌:
小儿消化不良者不宜多食。豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。