莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品。

1.莳萝味辛性温、无毒，富含矿物质、钾、钠等成分，种子具安神作用，常被用于治疗失眠、头痛。 2.含铜类之藏茴香酮、酚类之丁香酚、肉荳蔻油醚及烃之柠檬烯、水茴香、松油烯等。有镇痛、消炎、退烧、促进泌乳等效用。 3.可以刺激食欲，促进消化，减轻气胀及健胃整肠。 4.有预防动脉硬化的功能。 5.丰富的维生素C含量，有促进皮肤伤口愈合的作用。 6.种子有助消化，可缓解肠胃胀气。

抗痉挛、祛肠胃胀气、利消化、消毒、促进泌乳、助产、镇静、利胃、促发汗、帮助睡眠、预防动脉硬化。