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碱

食材简介

碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。

营养价值

碱水粽的营养成分(营养素含量/每100克)：碳水化合物(克)：34.00，脂肪(克)：1.40，蛋白质(克)：2.60

功效与作用

适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。