食材简介
牛尾骨是牛身上的最重要的部位之一,牛尾营养价值极高,宜炖食。牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。
营养价值
牛尾营养价值极高,宜炖食。牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
功效与作用
食疗功效:
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。
用法用量:
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。