绿鳍马面鲀为革鲀科马面鲀属的鱼类，俗名橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼。绿鳍马面鲀全长34厘米，第一背鳍具2鳍棘；第一鳍棘粗而坚硬，第二鳍棘极短小。绿鳍马面鲀分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。绿鳍马面鲀常生活于栖息水深50-120米。该物种的模式产地在烟台。

绿鳍马面鲀的营养价值很高，富含脂肪、维生素A、各种纤维素。

经济价值： 为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种。输往国别和地区：日本。出口口岸：福建、浙江、江苏、山东、辽宁、上海、广东。形态特征： 体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近。尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。 分布地区： 分布于中国、朝鲜和日本，为暖温性底层海鱼类，栖息于水深50～120米的海区。喜集群，在越冬及产卵期间有明显的昼夜垂直移动现象，白天起浮、夜间下沉。索饵期间昼夜垂直移动不显著。食性较杂，主要摄食浮游生物，兼食软体动物、珊瑚、鱼卵等。绿鳍马面鲀隶属鲀形目鳞鲀亚目单角鲀科。本科有31属95种，广布于热带地区，在海边经常可以看到，尤其是海草多的地方。身体左右扁平，身上布满坚硬细小的鳞毛，形成强韧如鞣皮的皮肤，口部和其它鲀类一样的小，牙齿十分尖锐且强而有力，第一背鳍第一棘是一根小型毒刺，每当遇到敌人时会竖立起来。 绿鳍马面豚做法指导： 烹调中适用于烧类菜肴，也可加工成片烹调。