油泼辣子是一种调料，它的制作方法是相当有讲究的。油泼辣子一般是将辣椒和各种配料用油炸后制作而得且。油泼辣子广受我国西南地区人们的欢迎，不仅因为它开胃，还因为它的食疗功效非常大，对人的身体健康起着很重要的作用。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，保健皮肤。

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

主要功效： 1. 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。 3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。 4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。 5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 禁忌与副作用： 一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。