晶鱼来源于银鱼科动物太湖短吻银鱼的全体。它是小型小层鱼类，生活于近海，性喜集群，以浮游小动物为主食。三、四月于长江口区产卵。晶鱼具有海洋至江河回游的习性。晶鱼是小型小层鱼类，习性与前种相似。晶鱼只唯在南海冬季11-12月产卵。

秋冬季节,晶鱼营养价值高些,正是食用的好季节。秋冬季节鱼类转入越冬,此时的鱼类,脂肪、蛋白质含量比较多,营养价值要比春夏高些,所以秋冬季节吃些晶鱼还是不错的。晶鱼虽然也有养殖的,不过多用动物蛋白饲料,营养相对好些,口感也不错。一般晶鱼比较薄,臀鳍有弧度,而鲳鱼相对较厚,头部也厚,消费者在购买时要注意挑选。

化学成份 可食部100g含水分89g。8.2g，脂肪0.3g，碳水化合物1.4g，灰分1.0g，钙258mg，磷102mg，铁0.5mg，硫胺素(thiamine)0.01mg，核黄素(riboflavine)0.05mg，烟酸(nicotinic acid)0.2mg。 性味 味甘;性平 归经 脾;胃;肺经 功能主治 健脾补虚;润肺止咳。主营养不良;脾虚泄泻;消化不良;小儿疳积;咳嗽 用法用量 内服：煎汤，30-90g。 各家论述 姚可成《食物本草》：水晶鱼，不可多食，动湿生疮。 摘录 《中华本草》